食品加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)要求和測試方法包括多個(gè)方面，包括安全、衛(wèi)生、材料選擇、設(shè)計(jì)、制造等。

一、EN 17677：2024標(biāo)準(zhǔn)要求：

1. 材料選用：

    食品加工機(jī)械的材料必須符合特定的安全衛(wèi)生要求，以防止物質(zhì)傳遞和加工過程中的殘留物變質(zhì)，確保對人體無害。

2. 設(shè)計(jì)和制造：

    食品加工機(jī)械的設(shè)計(jì)和制造應(yīng)遵循特定的安全衛(wèi)生原則，包括產(chǎn)品接觸材料的脫落、反應(yīng)、溶解、分解等。

3. 結(jié)構(gòu)要求：

    食品加工機(jī)械的結(jié)構(gòu)應(yīng)易于清潔和維護(hù)，以保持設(shè)備良好的潔凈狀態(tài)。

4. 通用安全要求：

    食品加工機(jī)械需要滿足通用的安全要求，包括防護(hù)裝置、緊急停機(jī)裝置等。

5. CE認(rèn)證要求：

    在歐盟，食品機(jī)械還需滿足CE認(rèn)證的相關(guān)指令和標(biāo)準(zhǔn)，如機(jī)械指令、低電壓指令和電磁兼容指令。

二、EN 17677：2024測試方法：

1. 外觀檢測：

    檢查食品加工機(jī)的外觀是否完好，無損壞、變形或其他異常情況。

2. 電氣檢測：

    檢測食品加工機(jī)的電氣設(shè)備，包括電源線、插座等是否正常，是否存在線路老化、短路等問題。

3. 機(jī)械檢測：

    檢測食品加工機(jī)的機(jī)械部件，包括傳動系統(tǒng)、刀片、軸承等是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否存在松動、磨損等問題。

4. 安全性檢測：

    檢測食品加工機(jī)的安全防護(hù)裝置，如防護(hù)罩、安全開關(guān)、緊急停機(jī)裝置等是否完好，是否能夠保證操作人員的安全。

5. 功能檢測：

    檢測食品加工機(jī)的工作功能，包括開關(guān)、控制面板、切割效果等是否正常。

6. 清潔衛(wèi)生檢測：

    檢測食品加工機(jī)的清潔衛(wèi)生情況，包括機(jī)身的清潔程度、防銹措施、易清洗設(shè)計(jì)等是否符合相關(guān)要求。

7. 噪音檢測：

    通過噪音測量儀器對食品加工機(jī)的噪音進(jìn)行檢測，判斷其噪音是否在規(guī)定范圍內(nèi)。

8. 性能測試：

    對食品加工機(jī)的性能進(jìn)行測試，如工作效率、耗能情況等，與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，評估其性能是否達(dá)標(biāo)。

9. 濕度檢測法：

    使用濕度計(jì)或濕度傳感器來檢測食品機(jī)械周圍的濕度是否在合理范圍內(nèi)。

10. 重量檢測法：

    使用電子秤或稱重傳感器來檢測食品機(jī)械生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合標(biāo)準(zhǔn)重量。

這些測試方法和要求確保食品加工機(jī)械在生產(chǎn)和操作過程中的安全性和衛(wèi)生性，保障食品質(zhì)量和操作人員的安全。